Свинина с грушами в сливочном соусе

1․

Свинину нарежьте кусочками, лук — полукольцами или мельче. Измельчите чеснок.

2․

Разогрейте половину масла в сковороде на сильном огне. Выложите мясо, посолите и обжаривайте несколько минут. Переместите на тарелку.

3․

Убавьте огонь до среднего. Добавьте остальное масло и лук. Готовьте 8 минут.

4․

Введите чеснок, а через 2 минуты — рубленый шалфей и муку. Перемешайте и жарьте 1 минуту.

5․

Увеличьте огонь, влейте сидр и кипятите 4 минуты. Верните в сковороду свинину. Посолите.

6․

Убавьте огонь так, чтобы жидкость слегка бурлила. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

7․

Груши разрежьте вдоль на крупные дольки, удалите сердцевины.

8․

Аккуратно вмешайте к мясу и готовьте ещё 10 минут. Введите сливки и соль.