ТОП-5 секретов идеального medium-стейка: подсмотрела у топового шеф-повара — муж ползает на коленях и просит добавки

Есть несколько степеней прожарки говядины, которые обычно используются в кулинарии. Но чаще всего топ-повара рекомендуют готовить мясо до уровня medium. Как сделать идеальный стейк, рассказали в Дзен-блоге "Готовим дома с любовью" (12+).

1. Хорошо разогрейте сковороду — капля воды должна быстро испаряться и собираться в шарик.

2. Стейк посолите, поперчите и смажьте растительным маслом со всех сторон.

3. Положите мясо на сковороду и жарьте на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, если хотите medium-rare. Для степени medium после обжарки отправьте стейк в духовку при 180 градусах на 10 минут.

4. Когда стейк готов, добавьте в сковороду кусочек сливочного масла, нарезанный чеснок и веточку розмарина. Полейте стейк этим маслом.

5. Достаньте стейк и дайте ему полежать 5-7 минут — так соки равномерно распределятся.

Подавайте стейк с овощами, картофельным пюре или чесночно-грибным соусом. Приятного аппетита.