Эта запеканка с сырной корочкой просто улет! Нужны кабачки, фарш и помидоры

Эта запеканка с сырной корочкой просто улет! Нужны кабачки, фарш и помидоры! Это блюдо – идеальный вариант для быстрого и сытного ужина. Нежная основа из кабачка, ароматный мясной фарш и аппетитная сырная шапка – всё это готовится буквально за полчаса!

Ингредиенты

• Кабачок – 1 крупный (около 500 г)
• Фарш мясной (свино-говяжий) – 300 г
• Помидоры – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 100 г
• Сыр – 100 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Фарш обжариваем на сковороде с маслом 5-7 минут, затем добавляем мелко нарезанный лук и готовим ещё 3 минуты. Вводим томатную пасту, солим, перчим и тушим под крышкой 5 минут. Кабачок натираем на крупной тёрке, слегка отжимаем сок.
2. В смазанную форму выкладываем слоями: половину кабачка (немного подсаливаем), мясной фарш, оставшийся кабачок, кружочки помидоров. Яйца взбиваем со сметаной, солим и равномерно заливаем смесью запеканку. Сверху посыпаем тёртым сыром.
3. Запекаем. Духовка, разогретая до 200°C, 25-30 минут до золотистой корочки.

Ранее мы готовили кабачковый блин с начинкой! Летний завтрак за 15 минут.