Картофельный суп-пюре с луком-пореем: бюджетный рецепт

Этот картофельный суп с луком-пореем придется вам по душе, ведь он чем-то напоминает знаменитый французский вишисуаз. В нем много овощей, трав, он имеет нежную кремовую текстуру, при этом без использования молочных продуктов. Для этого рецепта вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Самый бюджетный вариант супа для всей семьи.

Ингредиенты:

• Лук-порей.
• Бульон (овощной или куриный).
• Картофель.
• Травы и специи: чеснок, свежий тимьян и лавровый лист.

Приготовление:

1. Нагрейте оливковое масло в жаровне и обжарьте лук-порей 8–10 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль, лавровый лист, тимьян и овощной бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Затем используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп. Украсьте свежим чесноком и щепоткой черного перца.