Свекольно-имбирный суп-пюре от Марты Стюарт: простое блюдо высокой кухни

Суп из свеклы и картофеля с йогуртовой заправкой представляет собой ароматное блюдо с нежным вкусом свеклы и картофеля, которое дополняется йогуртовой заправкой с имбирем и веточками тимьяна. Рецепт предложен сайтом "Лайфхакер.ру".

Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла, а также немного для подачи,
— половина луковицы, мелко нарезанной,
— 2 столовые ложки мелко нарезанного имбиря, а также немного натёртого имбиря для подачи,
— 3 зубчика чеснока,
— соль по вкусу,
— 2 свеклы, нарезанные на небольшие кусочки,
— 2 мелко нарезанные картофелины,
— молотый чёрный перец по вкусу,
— 1 л воды,
— 120 г натурального йогурта,
— несколько веточек тимьяна для украшения.

Приготовления супа:

1. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук, имбирь, чеснок и посолите по вкусу. Обжаривайте их около 4-5 минут до мягкости.
2. Добавьте в сковороду свеклу, картофель, соль, перец и воду. Доведите все до кипения, затем накройте крышкой и варите около 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Остудите суп немного и пюрируйте его с помощью блендера до получения однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды.
4. В отдельной миске смешайте йогурт с натёртым имбирем. Перед подачей супа, украсьте его этой йогуртовой заправкой, полейте сверху оливковым маслом и посыпьте листьями тимьяна для добавления аромата и визуальной привлекательности.

Теперь ваш суп из свеклы и картофеля с йогуртовой заправкой готов к подаче! Наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!