Скорее всего, вы будете готовить на гриле размороженного тунца — а значит, нужно обязательно сделать три вещи. Во-первых, использовать сильный огонь, чтобы снаружи появилась корочка, но внутри тунец остался полусырым, иначе он получится жёстким и невкусным. Во-вторых, как следует обсушить его поверхность перед жаркой бумажными полотенцами.

И наконец, стоит приготовить соус — размороженный тунец получается более сухим, чем свежий, и соус — самый простой способ сохранить сочность. Этот соус с азиатскими мотивами готовится за 2 минуты (не шутка) и превратит обычный ужин в событие, которое запомнится надолго.

Рецепт тунца на гриле

Сложность
средняя

Время
10 минут

Ингредиенты

2 порции

500 г филе тунца

оливковое масло

соль

для соуса:

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. сока лайма или лимона

1 ст.л. жидкого мёда

при желании — 1/2 ч.л. острого соуса

За сутки до приготовления на гриле переложите филе тунца из морозилки в холодильник, чтобы он разморозился медленно и потерял минимум соков. Нарежьте тунца на стейки — они должны иметь толщину 2,5-3 см, чтобы при аппетитной корочке снаружи сохранить сочность внутри.

Читайте также:
Идеальный стейк из тунца
на сковороде

Щедро посолите тунца с обеих сторон и отложите в сторону. Если есть время — дайте стейкам полежать минимум минут 20, чтобы они как следует просолились: за это время вы успеете приготовить соус.

Впрочем, «приготовить соус» — слишком громко сказано. Всё, что от вас требуется — соединить все ингредиенты и перемешать до однородности. Попробуйте соус, и если это необходимо, добавьте ещё немного мёда или сока лайма, чтобы сбалансировать его по вкусу. Перед подачей соус снова нужно будет перемешать.

Обсушите филе тунца бумажными полотенцами, смажьте оливковым маслом и готовьте на гриле или сковороде гриль на сильном огне. Общее время приготовления тунца на гриле — 3-4 минуты, и за это время вы должны перевернуть его 3 раза, чтобы получить красивую сетку от решётки с обеих сторон. Сняв тунца с гриля, нарежьте его ломтиками, полейте соусом, и подавайте, при желании украсив зелёным луком и семенами кунжута.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!