Зелень в самом соку — самое время приготовить соус, который зимой спасёт любой ужин

Если ты любишь свежую зелень, этот соус точно станет твоей находкой. Острый, пряный, с ярким укропным ароматом — он идеально подходит к овощам, мясу, рыбе и даже горячим бутербродам. А главное — готовится за полчаса и отлично хранится.

Ингредиенты

На 10 порций:

• Зелень укропа — 200 г

• Растительное масло (рафинированное) — 80 г

• Чеснок — 5 зубчиков

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

Как приготовить

1. Укроп промой под проточной водой и обсуши. Отдели листья от толстых стеблей и мелко нарежь.

2. Чеснок очисти и натри на мелкой тёрке прямо поверх укропа.

3. Добавь масло, выжми лимонный сок, посоли и перемешай.

4. Измельчи смесь в блендере до однородной массы.

5. Переложи соус в стерильную баночку с плотно закрывающейся крышкой.

Где и как использовать

• В качестве заправки для свежих овощных салатов

• Как ароматную добавку к мясу, рыбе, картофелю

• Намажь на батон, посыпь сыром и запеки — получится прованский вариант горячих бутербродов

Хранить такой соус лучше в холодильнике. Он без проблем простоит несколько месяцев, особенно если банка герметично закрыта.

Уточнения

Зе́лень — свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд.