Udon-Nudeln mit Erdnusssoße – asiatische Wohlfühlküche in 20 Minuten zubereitet
Würzige Erdnusssoße, frische Gurke und weiche Udon-Nudeln – dieses Rezept aus Kochen für Faule ist schnell gemacht und richtig lecker.
Genusshighlight aus Kochen für Faule
Wer denkt, dass schnelles Kochen gleich langweilig ist, kennt Nico Abrell noch nicht. In seinem Buch Kochen für Faulebeweist er, wie mit wenig Aufwand und wenigen Zutaten richtig gute Gerichte entstehen – wie zum Beispiel diese Udon-Nudeln mit Erdnuss-Soße, Gurke und Frühlingszwiebeln. In nur 20 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das satt macht, aromatisch schmeckt und garantiert für Wiederholungsbedarf sorgt.
Würzige Soße mit asiatischem Touch
Das Herzstück des Rezepts ist die cremige Erdnusssoße. Sie besteht aus Erdnussbutter, Sojasoße, Sesamöl, Apfelessig, Knoblauch, Ingwer und etwas Wasser – eine einfache Kombination, die aber durch Tiefe, Süße, Säure und Würze glänzt. Alles wird einfach verrührt, ganz ohne Kochen. Das spart Zeit und bringt gleichzeitig Geschmack auf den Punkt.
Frische trifft Umami
Während die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung gekocht werden, werden Gurken in feine Streifen geschnitten – sie sorgen für Frische und Biss im Gericht. Zum Anrichten kommt die Soße auf den Teller, dann die Gurkenscheiben und schließlich die warmen Nudeln. Frühlingszwiebeln oben drauf – fertig ist ein Gericht, das aussieht wie vom Streetfood-Stand, aber in jeder Küche klappt.
Ideal für jeden Alltag
Ob als schnelles Abendessen, Meal Prep oder Lunch-Highlight im Büro – dieses Rezept ist flexibel, sättigend und dabei trotzdem leicht. Durch die pflanzliche Basis ist es auch perfekt für eine vegetarische (und je nach Erdnussbutter auch vegane) Ernährung geeignet. Und genau das ist die Stärke von Nico Abrells Kochstil: Gerichte, die alltagstauglich, lecker und absolut faul-freundlich sind – ganz ohne Kompromisse.
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