Креветки с баклажанами в мисо

В общем случае приготовить креветки вкусно — задача несложная, их нужно просто не пересушить. Вы можете обжарить их в масле с чесноком или приготовить на гриле — но главное соблюсти основное правило, а остальное уже детали.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

Но сегодня мы включаем фантазию и готовим креветки в азиатском стиле, с баклажанами и пастой мисо. Это блюдо получилось настолько вкусным, что остаётся лишь аплодировать самому себе — и будьте уверены, ваши близкие, которые его попробуют, тоже без сомнений выдадут вам кулинарную корону!

Рецепт креветок с пастой мисо

Сложность
средняя

Время
25 минут

Ингредиенты

2 порции

для креветок:

8-12 крупных креветок

2 пера зелёного лука

4 зубчика чеснока

2 см корня имбиря

1/2 перца чили

2 ст.л. масла для жарки

1 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. сока лимона

для баклажанов:

2 небольших баклажана

1 ст.л. масла для жарки

1,5 ст.л. мисо-пасты

1 ст.л. уксуса

1 ст.л. сахара

1,5 ст.л. воды

1/2 ч.л. кунжута

соль

Баклажаны (в идеале не пузатые, а тонкие и вытянутые) разрежьте вдоль на 2 части каждый, а затем срежьте около 0,5 см с краёв, чтобы получились толстые и устойчивые «стейки». Присыпьте их солью, оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте ломтики баклажанов на сильном огне с обеих сторон до уверенного румянца, снимите с огня и отложите в сторону.

Читайте также:
Шашлычки из креветок
по-корейски

Смешайте в миске пасту мисо (лучше белую, но можно любую), рисовый, винный или яблочный уксус, сахар и воду. Раздавите пасту ложкой и размешайте до состояния однородной массы. Смажьте ей ломтики баклажанов с более широкой стороны и включите гриль в духовке — пока он нагревается, займёмся креветками.

Очистите креветок от панциря, сделайте неглубокий надрез вдоль спинки и удалите кишечник. Тонко нарежьте белую часть зелёного лука, чеснок, перчик и имбирь. Уложите баклажаны под гриль «намазанной» стороной вверх — чтобы приготовиться, им нужно около 5 минут. Тем временем поставьте сковороду на сильный огонь, разогрейте немного масла, добавьте нарезанные овощи, и обжаривайте, помешивая, несколько секунд. После этого добавьте креветок, готовьте, помешивая, ещё три-четыре минуты, после чего снимайте сковороду с огня.

Выложите баклажаны на тарелку и посыпьте семенами кунжута. Сверху уложите креветок, полейте содержимым сковороды, которое превратилось в аппетитный соус, сбрызните смесью соевого соуса и лимонного сока и щедро присыпьте тонко нарезанным зелёным луком. Особенно шикарно это яркое блюдо смотрится на белой тарелке.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!