Вкусный и сочный гарнир — как правильно замариновать овощи для гриля, рассказал шеф-повар

Чтобы правильно и вкусно замариновать овощи для приготовления в гриле, необходимо соблюсти несколько правил. Их перечислил шеф-повар Дмитрий Новицкий.


По словам специалиста, важно то, как вы нарезаете овощи:

— Кусочки должны быть достаточно толстыми. Так они не сгорят и будут сочными. К примеру, кабачок или цукини должны быть толщиной в один палец, грибы нужно разрезать пополам, болгарский перец — на 4–6 частей, кукурузу — толщиной в два пальца.


Правильный маринад

— Сложите овощи в глубокую емкость, посолите, добавьте прованские травы и растительное масло. Некоторые добавляют еще и соевый соус, но этого делать не стоит, так как он перебивает вкус овощей, да и они быстрее сгорят на гриле за счет содержащихся в соусе сахаров. Долго мариновать не надо — перемешайте и сразу кладите на гриль. Если их оставить в маринаде на какое-то время, они потеряют свой цвет, сочность и потемнеют, — подсказал шеф-повар.


Секрет вкусных овощей на гриле

— Когда вы обжарили овощи, важно добавить к ним мелко нарубленный зубчик чеснока и немного растительного масла. Тщательно перемешайте. Чеснок нужно добавлять в конце: так он не сгорит и даст необычный вкус, сделав овощи идеальными, — объяснил Дмитрий Новицкий.

Именно по этому рецепту получаются самые вкусные овощи гриль. 

Приятного аппетита!

Кулинарный блогер поделился рецептом куриного шашлыка с овощами на гриле

Нежный суп на обед или ужин. Кулинарный блогер поделился рецептом тыквенного супа с креветками

Полезный завтрак. Кулинарный блогер рассказал, как приготовить оладьи из кабачка с лососем

Летний вкус. Шеф-повар поделился лучшим рецептом окрошки с секретным ингредиентом

Обед или ужин для всей семьи. Кулинарный блогер рассказал, как приготовить нежный грибной крем-суп

Любимый вкус. Шеф-повар рассказал, как приготовить нежнейший холодник на кефире

Фото freepik.