Пирожки останутся мягкими даже на следующий день: секрет теста на кефире — проверенный рецепт

Пирожки — любимая еда студентов и путешественников. Они удобны, вкусны и остаются популярными, несмотря на изобилие фастфуда. Единственный минус — со временем они черствеют. Но этот рецепт поможет приготовить пирожки, которые дольше сохраняют мягкость и вкус.

Фото: commons.wikimedia.org by Kagor, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Пирожки с зелёным луком и яйцом

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 250 мл
• мука — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 20 мл
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• картофель — 6 шт.
• плавленые сырки — 2 шт.
• зелень — по вкусу
• сливочное масло — 30 г
• лук — 1 шт.

Как приготовить

Готовим начинку:

• Отвариваем картофель в подсоленной воде, разминаем в пюре с добавлением сливочного масла.
• Добавляем измельченные сырки и зелень.
• Обжариваем лук и смешиваем с картофельной массой.

Готовим тесто:

• В миске смешиваем кефир, соль, сахар, яйцо.
• Добавляем соду, оставляем на 2–3 минуты.
• Вливаем масло, перемешиваем, затем вводим просеянную муку и замешиваем тесто.

Формируем и жарим пирожки:

• Делим тесто на порции по 70 г.
• Раскатываем в лепешки, выкладываем начинку и формируем пирожки.
• Обжариваем в растительном масле до румяной корочки.

Пирожки получаются нежными, воздушными и долго остаются мягкими. Подавать их можно с чаем, сметаной или овощным салатом.