Рецепт идеальных драников: всего один неожиданный ингредиент

Многие считают, что яйцо — обязательный ингредиент в драниках. Оно помогает "склеивать" тесто, но специалисты утверждают, что без него оладьи получаются мягче и воздушнее. Как добиться идеального результата? Раскрываем секреты.

Фото: freepik.com by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Оладьи со сметаной

Подготовка ингредиентов

Для приготовления понадобятся:

• 10 сырых картофелин;
• 2 луковицы;
• 1 столовая ложка муки (или меньше);
• 1 столовая ложка сметаны.

Шаги приготовления

• Натрите картофель и лук: излишек жидкости из картофельной массы нужно тщательно отжать.
• Смешайте компоненты: соедините картофельную массу с луком, добавьте муку и сметану.
• Не добавляйте яйцо: это ключевой момент. Без яйца драники будут воздушнее и нежнее.
• Жарьте оладьи: разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте драники до золотистой корочки с обеих сторон.

Почему сметана и минимум муки

Сметана добавляет тесту нежность, а минимальное количество муки сохраняет структуру картофеля, делая блюдо легким и сочным.

Уточнения

Картофельные оладьи (разг драники) — популярное блюдо европейской кухни.