Жареная печень, которая тает во рту: простой рецепт с луком и сметаной

Жареная печень с луком и сметаной — блюдо, которое получится мягким и сочным, если соблюдать несколько простых правил.

Фото: commons.wikimedia.org by Joe Foodie, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Печень с луком

Что понадобится

Для 600 г свиной печени возьмите:

• 200 мл молока
• 200 г сметаны
• 1 крупную луковицу
• 4 ст. л. муки
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. сахара
• Соль и черный перец — по вкусу

Как правильно приготовить печень

1. Очистите печень от пленки, нарежьте небольшими кусочками и промойте, пока вода не станет прозрачной.
2. Посыпьте содой (примерно 1 ч. л.) и оставьте на 10 минут — это сделает печень мягче.
3. Промойте печень, залейте молоком и оставьте еще на 20 минут.
4. Обсушите кусочки и обваляйте их в муке.
5. Обжарьте лук до золотистого цвета, уберите его со сковороды.
6. В той же сковороде обжаривайте печень, посыпав её небольшим количеством сахара. Жарьте 10 минут на среднем огне.
7. Добавьте сметану, обжаренный лук, соль и перец, перемешайте и тушите 3 минуты.

Блюдо готово! Подавайте с гарниром, и наслаждайтесь нежной печенью с насыщенным вкусом.