Рис из цветной капусты: простой рецепт, который удивит всех
Рис не является самым полезным гарниром, если только вы не используете цветную капусту в качестве его альтернативы. Эксперты Chowhound рассказали, как это возможно.
Цветная капуста — интересный овощ, который можно подавать как в целом, так и в измельченном виде. В кулинарии этот второй вариант называют "овощным рисом".
Приготовить рис из цветной капусты довольно просто. Начните с того, чтобы тщательно промыть кочан и дать ему обсохнуть. Затем нарежьте капусту ножом или натрите на крупной терке, добиваясь текстуры, схожей с рисом. Измельчённую капусту можно заморозить или сразу же использовать в приготовлении.
Обратите внимание, что лучше всего готовить измельчённую капусту на сковороде или в духовке, так как при тушении она выделяет много влаги и может превратиться в кашу. Просто распределите её равномерно по поверхности сковороды и обжаривайте на среднем или сильном огне всего несколько минут. В духовке "овощной рис" будет готов за 10-12 минут при температуре 200°C.
Цветная капуста прекрасно сочетается с зеленью, соками цитрусовых, имбирем, чили и чесноком.
Уточнения
Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой.