Когда-то мама готовила так же: говядина с картофелем и грибами по старинному рецепту

Подготовка ингредиентов. Промойте говядину под холодной водой и нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Лук и морковь очистите; лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинами.

Обжаривание мяса. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки говядины и обжаривайте на сильном огне до образования румяной корочки. Это поможет сохранить сочность мяса.

Подготовка овощей. В отдельной сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. После этого добавьте шампиньоны и обжаривайте до испарения лишней жидкости.

Сборка блюда. В жаропрочную форму выложите обжаренную говядину, сверху распределите обжаренные овощи с грибами, а затем выложите слой нарезанного картофеля. Каждый слой слегка посыпайте солью, перцем и любимыми специями.

Запекание. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 1–1,5 часов, пока картофель и мясо не станут мягкими. За 10–15 минут до готовности можно снять крышку или фольгу, чтобы верхний слой слегка подрумянился.

Подача. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью по желанию.