Жюльен с картофелем и грибами: не менее аппетитный, чем традиционный с курицей
Нарежьте картофель тонкими круглыми ломтиками.
Нарежьте лук мелкой соломкой, а шампиньоны — небольшими кусочками.
Обжарьте картофель на сковороде с растительным маслом до получения золотистого цвета. Посолите.
В отдельной сковороде на среднем огне обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны и готовьте их до выпаривания лишней жидкости. Посолите и поперчите.
В отдельной кастрюле на среднем огне растопите масло и добавьте муку, чтобы получилась рулетка. Готовьте её, помешивая, около минуты.
Постепенно влейте в кастрюлю молоко и сливки, помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Добавьте в смесь лука и грибов из предыдущего шага, нагрейте до кипения и готовьте еще 5 минут, помешивая.
Выложите картофель в форму для запекания.
Равномерно распределите грибную смесь сверху.
Посыпьте тёртым сыром.
Выпекайте жюльен при температуре 180 градусов Цельсия в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут.
Подавайте грибной жюльен с картофелем горячим или тёплым.