Рагу из картофеля, кабачков и шампиньонов: простой рецепт
Когда хочется чего-то теплого, сытного, но не слишком жирного — это блюдо именно то, что нужно. Готовится легко, продукты — самые простые. Главное — немного терпения, потому что овощи на слабом огне требуют времени, чтобы стать по-настоящему мягкими и вкусными.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 6 шт. (192 г)
- Репчатый лук — 1 шт. (80 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Картофель — 3 шт. (360 г)
- Болгарский перец — 0,5 шт. (75 г)
- Кабачок — 1 шт. (300 г)
- Помидоры — 3 шт. (270 г)
- Сметана — 2 ст. л. (50 г)
- Растительное масло — 1 ст. л. (17 г)
- Вода — 200 мл
- Соль и специи — по вкусу
Процесс приготовления
Подготовка
Овощи тщательно моем. Морковь и картофель чистим. С перца убираем семена и плодоножку. Лук освобождаем от шелухи.
Шаг 1: Лук и морковь
Нарезаем полукольцами. Обжариваем в масле 2-3 минуты.
Если не любите крупные куски моркови — натрите ее на крупной терке.
Шаг 2: Добавляем грибы
Пока жарятся лук с морковью, нарезаем грибы слайсами. Кладем на сковороду, обжариваем 5 минут.
Можно использовать любые грибы — от лесных до консервированных. Последние просто промойте от рассола.
Шаг 3: Картошка и специи
Картофель нарезаем брусками. Добавляем, когда влага из грибов почти испарится. Заливаем водой, солим, приправляем. Накрываем крышкой, тушим 15 минут на среднем огне.
Шаг 4: Перец
Нарезаем соломкой или квадратиками. К овощам на сковороде — и тушим еще 10 минут.
Шаг 5: Кабачок
Режем на четвертинки колец. Добавляем. Готовим еще 15 минут — до полной мягкости всех овощей.
Шаг 6: Финальный штрих
Помидоры измельчаем, добавляем вместе со сметаной. Все перемешиваем и прогреваем еще 10 минут. Готово!
Подача
Разложите овощи по тарелкам, добавьте кусочек хлеба или лепешку. Просто, но как же вкусно!
Уточнения
Рагу́ — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.