Вкус, который никто не ждёт от обычных котлет: всё дело в одном трюке
Вкусные домашние котлеты — это не только мясо, соль и перец. Даже самый хороший фарш можно сделать ещё лучше, добавив пару нестандартных ингредиентов. И результат поразит даже тех, кто готовит котлеты всю жизнь.
Что делает фарш особенным
Да, лук — это классика. Он придаёт котлетам мягкость, а чеснок добавляет лёгкую пикантность. Но на этом не стоит останавливаться. Несколько ложек молока или сливок сделают фарш более влажным и воздушным.
Для текстуры и "тела" котлет стоит добавить размоченный хлеб или панировочные сухари. А если хочется не только вкуса, но и красивого цвета — присыпьте фарш паприкой или немного молотой горчицы. Эти специи не доминируют, но делают аромат более насыщенным.
Сыр и зелень — в дело
Твёрдый тёртый сыр в фарше не только даёт лёгкую остроту, но и красиво плавится внутри, добавляя блюду особую сочность. А свежая зелень — петрушка, укроп или кинза — освежает вкус и делает его ярче.
Пример удачного сочетания
мясной фарш — 500 г
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
тёртый сыр — 50 г
панировочные сухари — 2 ст. л.
молоко — 1 ст. л.
зелень, соль, перец — по вкусу
Смешайте всё до однородности, сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон или запеките в духовке при 180 °C около 20 минут.
Эти добавки не требуют усилий, но меняют всё - теперь ваши котлеты будут хвалить даже те, кто обычно не ест котлеты.
Уточнения
Котле́та — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости. В современном русском языке и русской кухне: изделие из мясного фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса птицы) или заменителя (фарш из овощей и т. д.), приготовленное без применения какого-либо соуса.