Мексиканская запеканка: как приготовить

Куриная грудка с сыром и смесью чёрной фасоли и кукурузы — легко и быстро приготовить будничную запеканку в мексиканском стиле. Питательное блюдо, которое подходит и для детей.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла
• 340 г нарезанного кубиками мяса куриной грудки без кожи и костей
• 1/2 упаковки смеси приправ для тако
• 1 банка консервированной чёрной фасоли
• 1 банка сладкой кукурузы
• 1/4 стакана сальсы
• Вода по мере необходимости
• 1 чашка тёртого сыра
• 1,5 стакана измельчённых чипсов из тортильи

Приготовление

1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте курицу в масле, пока она не будет полностью готова. Добавьте приправу для тако, фасоль, кукурузу, сальсу и немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 175 градусов.
3. Переложите смесь в форму для запекания. Сверху выложите 1/2 стакана сыра и измельчённые чипсы из тортильи. Выпекайте 15 минут. Добавьте оставшийся сыр и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.