Экономичный и вкусный рецепт: котлеты из отварного картофеля и тунца, которые можно и пожарить
Котлеты из отварного картофеля и тунца — это вкусное и универсальное блюдо, которое легко приготовить на любой случай. Рецепт прост в исполнении, требует минимального набора ингредиентов, а приготовление в духовке делает котлеты мягкими, сочными и диетическими.
Эти запечённые котлеты, предложенные итальянским кулинарным блогом Giallozafferano, не только просты в приготовлении, но и экономичны, так как не содержат яиц. Они станут отличным вариантом для быстрого обеда или ужина, а также их можно заготовить впрок, заморозив перед приготовлением. Замороженные котлеты всегда будут готовы к запеканию в духовке, когда вам это понадобится.
Для приготовления котлет вам понадобятся:
- 500 г картофеля;
- 120 г тунца в масле;
- 80 г муки;
- 50 г пармезана (по желанию);
- 20 г чёрных оливок (по желанию);
- петрушка;
- оливковое масло первого отжима;
- соль.
Приготовление
- Отварите картофель в кастрюле с водой. Выбирайте картофель среднего размера, чтобы он приготовился примерно за 30 минут.
- Когда картофель будет готов, очистите его от кожуры и поместите в большую миску.
- Разомните картофель вилкой или толкушкой.
- Добавьте в картофельное пюре сыр пармезан и щепотку соли, перемешайте.
- Добавьте размятый тунец в масле, чёрные оливки без косточек, немного петрушки и оливковое масло первого отжима.
- Добавьте муку. Хорошо перемешайте смесь картофеля и тунца и дайте постоять примерно 10-15 минут при комнатной температуре.
- Застелите противень бумагой для выпечки.
- Смочите руки водой и возьмите немного пюре из тунца и картофеля. Сформируйте шарик и поместите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровняйте ладонью, чтобы получилась котлета из картофеля и тунца.
- Посыпьте поверхность котлеты сыром пармезаном и добавьте немного оливкового масла.
- Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте котлеты при температуре 200 градусов в течение примерно 20 минут.
Если вы хотите приготовить котлеты на сковороде, то сначала положите их в морозилку на 30 минут. Это поможет избежать их развала во время приготовления.
Налейте оливковое масло первого холодного отжима в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте его, положите котлеты. Обжаривайте их с обеих сторон примерно 7-8 минут, часто переворачивая лопаткой.
Уточнения
Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.
Тунцы́ (лат Thunnus) — род лучепёрых рыб из семейства скумбриевых (Scombridae).
Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).