Хрустящая и быстрая: узнайте секрет жареной картошки
Большинство гурманов без ума от жареной картошки. Её хрустящая корочка, идеально гармонирующая с мягкой и нежной "начинкой", способна покорить даже самых требовательных. Однако у этого блюда есть и обратная сторона: оно далеко не самое полезное. К тому же процесс приготовления зачастую отнимает у кулинаров много времени.
Но, как оказалось, есть простой способ сделать любимое блюдо быстрее и даже немного полезнее — нужно лишь добавить кипяток.
Что нужно сделать
Перед тем как отправить картофель на сковороду, его нужно обработать кипятком.
Для этого:
- Нарезанные картофельные ломтики положите в глубокую ёмкость.
- Залейте их кипящей водой так, чтобы жидкость полностью покрыла овощ.
- Держите картофель в воде ровно 60 секунд.
- Затем аккуратно слейте воду и тщательно просушите ломтики перед обжариванием.
Почему это работает
Кипяток помогает избавиться от излишков крахмала, а также частично проваривает картофель. Этот приём даёт сразу несколько преимуществ:
- Ломтики не слипаются на сковороде, что облегчает процесс приготовления.
- Время обжаривания сокращается вдвое.
- Картофель становится менее калорийным за счёт удаления лишнего крахмала.
Эта простая техника экономит время и делает любимое блюдо чуть более здоровым. Теперь вы знаете, как приготовить идеальную жареную картошку!
Уточнения
Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).