Домашний карбонад к праздничному столу: готовить его намного легче, чем может показаться

Хотим поделиться с вами замечательным рецептом приготовления домашнего карбонада. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом. Карбонад получится нежным, сочным и очень вкусным, а его приготовление не займёт много времени.

Фото: commons.wikimedia.org by Rainer Zenz, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Буженина

Ингредиенты:

• Свиная корейка — 1,5 кг
• Соль — 4 щепотки
• Перец — по вкусу
• Сушеный чеснок — 2 ст. л.
• Соевый соус — &frac12 стакана

Приготовление:

1. Смешайте соль, перец и сушеный чеснок. Посыпьте этой смесью корейку со всех сторон.
2. Сложите плотную фольгу в два слоя и положите в нее мясо. Залейте корейку соевым соусом, затем плотно заверните фольгу. Уберите мясо в холодильник на сутки для маринования.
3. Разогрейте духовку до 190°C. Не разворачивая фольгу, поместите мясо в духовку на 1,5 часа.
4. После запекания разверните фольгу и оставьте мясо в духовке еще на 30 минут для образования румяной корочки.
5. Снова заверните мясо в фольгу, дайте ему остыть и уберите в холодильник минимум на 12 часов.

Перед подачей нарежьте карбонад и подавайте к столу.

Уточнения

Карбона́д (фр. carbonade от лат. carbo — уголь: «мясо, зажаренное на углях») — кусок свинины спинно-поясничного отруба (как правило, корейка), жареный или запечённый.

Свини́на — кулинарное и промышленное наименование мяса свиней.