Печенье с рикоттой и пряностями: простой рецепт вкусной закуски
Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и мелкую морскую соль.
Обваляйте кусок сливочного масла в мучной смеси. Натрите сливочное масло на крупной тёрке в миску. Если масло начнёт таять, снова обваляйте масло в мучной смеси и продолжайте тереть. Пальцами перемешайте масло с мучной смесью, пока все кусочки масла не отделятся и не будут покрыты мукой. Смесь должна напоминать крупную крошку.
Взбейте рикотту и воду в небольшой миске, добавьте в мучную смесь.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка вымесите три-четыре раза, пока тесто не станет однородным.
Разрезаем тесто на четыре равные части. Сложите порции стопкой. Формочками для вырезания печенья сделайте заготовку.
Выпекайте в разогретой духовке, пока верх не станет хрустящим и золотисто-коричневым, 15-16 минут.
Смешайте свежую зелень и цедру лимона в небольшой миске. Смажьте верх испеченного печенья растопленным сливочным маслом, посыпьте смесью трав и сыром пармезан.