Что приготовить на завтрак быстро и вкусно: 15 идей для всей семьи

Однако часто утром не хватает времени, а хочется перекусить быстро, просто и при этом вкусно. Поделимся идеями и рецептами, которые помогут приготовить быстрый, полезный и разнообразный завтрак.

Содержание:

1. Какой завтрак считается "быстрым"
2. Полезно или нет? Мифы о "перекусах на ходу"
3. Быстрые идеи для завтрака на каждый день
4. Классика: яйца и каши
5. Завтрак без плиты: бутерброды и тосты
6. Завтрак на скорую руку: готовим за 5 минут
7. Что приготовить на завтрак детям
8. Завтрак для всей семьи
9. Заготовки на завтрак заранее
10. Как сделать "завтраки на неделю" за 30 минут
11. Что приготовить на завтрак, если мало продуктов
12. Завтрак из трех ингредиентов
13. Как скомбинировать остатки в тарелке
14. Что приготовить на завтрак в выходные
15. Полезные завтраки: вкусно и без вреда
16. Часто задаваемые вопросы

Какой завтрак считается "быстрым"

Критерии быстрого завтрака:

• время приготовления должно занимать не более 15 минут;
• необходим минимум ингредиентов, чтобы не усложнять процесс;
• используется минимум кухонной техники, быстрые рецепты не требуют особых навыков.

Полезно или нет? Мифы о "перекусах на ходу"

Распространенные заблуждения о перекусах вне основного приема пищи основаны на представлениях о том, что они вредны для здоровья, способствуют набору веса и ухудшают концентрацию. Научных доказательств этим утверждениям нет. Тем не менее, специалисты в области диетологии и гастроэнтерологии предупреждают, что перекусы "на ходу" могут негативно сказываться на работе желудочно-кишечного тракта, приводить к избыточному потреблению пищи и увеличению массы тела, а также оказывать влияние на эмоциональное состояние человека.

Многие думают, что быстрые завтраки - это что-то вредное. Но это далеко не так.

К примеру, греческий йогурт с ягодами, банановые оладьи или омлет могут быть приготовлены очень быстро. При этом они насыщают и дают энергию.

Какие продукты всегда стоит иметь под рукой:

• яйца;
• овсяные хлопья;
• греческий йогурт или творог;
• сыр (твердый или творожный);
• молоко;
• бананы и другие фрукты;
• мед или ореховая паста;
• хлеб цельнозерновой или лаваш;
• авокадо, огурец и свежая зелень;
• крабовые палочки.

Быстрые идеи для завтрака на каждый день

Классика: яйца и каши

Омлет за пять минут

Взбейте пару яиц с небольшим количеством молока, посолите, поперчите, добавьте нарезанную зелень. Готовьте на сковороде 3-4 минуты, можно добавить овощи или сыр.

Яйцо в кружке в микроволновке

В миске слегка взбейте яйцо с молоком, добавьте зелень и специи. Готовьте в микроволновке 1,5-2 минуты - быстро и удобно.

Овсянка за ночь (overnight oats)

Овсяные хлопья залейте молоком или йогуртом, оставьте в холодильнике на ночь. Утром добавьте по желанию фрукты, орехи, мед.

Каша в термосе

Залейте овсянку горячей водой или молоком в термосе на ночь - утром получите готовую, теплую кашу.

Завтрак без плиты: бутерброды и тосты

Три варианта бутербродов:

• сладкий: творог с медом и ягодами на цельнозерновом хлебе;
• сытный: авокадо и вареное яйцо на ржаном хлебе;
• детский: арахисовая паста с бананом.

Авокадо-тост или творожный с зеленью

Вилкой помните очищенное авокадо, добавьте сок лимона, посолите, поперчите. Для творожного варианта добавьте творожный сыр, зелень и немного чеснока.

Быстрые намазки из блендера

• из творога, зелени и специй (соль);
• из отварной свеклы с орехами;
• из авокадо с крабовыми палочками с добавление сливочного масла;
• из плавленого сыра, вареных яиц, чеснока и майонеза.

Все ингредиенты добавляются по вкусу.

Завтрак на скорую руку: готовим за 5 минут

Смузи из трех ингредиентов

Берем банан, замороженную ягоду, йогурт. Все смешать в блендере - готов вкусный и полезный напиток.

Греческий йогурт с добавками

Добавьте в йогурт орехи, семена, ягоды или мед - быстро и сытно.

Банановые оладьи без муки

Разомните банан, смешайте с яйцом и выпекайте на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

Что приготовить на завтрак детям

Быстрые сырники или творожные шарики

Смешайте 180-200 грамм творога с яйцом и небольшим количеством манки, сформируйте маленькие шарики или лепешки и обжарьте быстро на масле (смешайте ложку рафинированного подсолнечного с кусочком сливочного для получения красивой корочки).

Панкейки без сахара

Ингредиенты:

• овсяная мука - 1 ст. (вместо овсяной муки можно использовать цельнозерновую, рисовую, кукурузную или миндальную);
• молоко - 1 ст.;
• яйцо - 1 шт.;
• разрыхлитель - 1 ч.л.;
• мед - 2-3 ст.л. (или заменитель сахара);
• корица - по вкусу.

Приготовление: взбейте яйцо, молоко и мед венчиком или с помощью миксера, затем добавьте овсяную муку, разрыхлитель, корицу, хорошо смешайте. На небольшом количестве растительного масла выпекайте с каждой стороны по две-три минуты.

"Веселые бутерброды" в виде зверюшек

Чтобы сделать забавные лица и фигурки, используйте:

• колбасу;
• сыр;
• маслины;
• помидоры черри;
• огурец;
• фрукты;
• ягоды;
• кукурузу;
• горошек.

Завтрак для всей семьи

Лаваш-роллы с разной начинкой

Заверните в тонкий лаваш сыр, ветчину, свежие овощи. Можно положить ролл в бутербродницу или погреть на сухой сковород и затем нарезать порционно.

Пицца на хлебе в духовке

Хлеб заменяет тесто (будет вкусно, если взять чиабатту, разрезанную вдоль). Намажьте кусочки хлеба томатным соусом, положите сыр и любимые ингредиенты. Запекайте в духовке 10 минут.

Мини-запеканка в формочках

Положите в формочки взбитые яйца с сыром и овощами, посолите. Запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Заготовки на завтрак заранее

Что можно приготовить с вечера:

• овсянку за ночь;
• сырники из заморозки;
• блины;
• панкейки;
• нарезать овощи, колбасы и сыр (убрать в холодильник под пищевую пленку).

Заморозка и "ленивые" завтраки

Заморозить, чтобы потом разогреть утром можно:

• оладьи;
• блины (с начинкой и без);
• сырники (готовые и полуфабрикаты);
• творожную запеканку (приготовленную заранее);
• смузи.

Как сделать "завтраки на неделю" за 30 минут

Приготовьте несколько вариантов заранее.

Ленивая овсянка в банке:

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 100 г;
• молоко - 100 мл.;
• мед - 1 ст. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Насыпьте овсянку в банку, добавьте мед и соль, перемешайте.
2. По желанию положите орехи, сухофрукты, свежие и замороженные фрукты или ягоды (размораживать продукты не нужно).
3. Залить холодным молоком, перемешать и плотно закрыть. Убрать банку в холод минимум на 4 часа, а лучше - на всю ночь.
4. Готовую овсянку едят холодной, разогревают в микроволновой печи.

Творожные оладьи

Ингредиенты:

• творог - 400 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 2-3 ст.л.;
• соль по вкусу;
• пшеничная мука 3-5 ст.л.(+ для обваливания);
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Если творог крупнозернистый или мокрый, рекомендуется протереть его через сито или измельчить с помощью погружного блендера. В сухой рекомендуем положить 1-2 столовые ложки кефира или молока. Консистенция теста должна быть достаточно густой, чтобы оладьи хорошо держали форму, но при этом не слишком плотной.
2. Добавить к творогу все ингредиенты, хорошо вымешать тесто.
3. Жарить оладьи, как обычно, на среднем огне на небольшом количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Яичница с овощами

Ингредиенты:

• яйца - 3 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• кабачок - ½ шт.;
• перец болгарский - ½ шт.;
• подсолнечное масло - 30 мл;
• соль - ½ ч.л.

Способ приготовления:

• кабачок промыть и нарезать небольшими кусочками, затем положить в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать кабачки 5-6 минут с обеих сторон до появления легкой золотистости;
• болгарский перец нарезать тонкой соломкой и добавить к кабачкам;
• помидор помыть и нарезать на дольки, положить в сковороду;
• вылить яйца в сковороду к овощам, приправить солью по вкусу;
• готовить яичницу 6-7 минут.

Смузи

Для приготовления различных смузи используйте фрукты, овсяные хлопья, мед, йогурт, орехи, арахисовую пасту, шпинат, семена и зернышки. Разделите все ингредиенты по зип-пакетам и положите их в морозильник. По утрам выбирайте тот набор, который хочется именно сегодня, кладите его в блендер, добавляйте молоко или сок - и уже через пару минут ваш завтрак будет готов.

Что приготовить на завтрак при ограниченном выборе продуктов

Завтрак из трех ингредиентов

Ниже - три простых рецепта завтрака, каждый из которых состоит из всего трех ингредиентов:

Омлет с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• два яйца;
• помидор;
• 50 г тертого сыра.

Взбейте яйца, нарежьте помидор маленькими кубиками. На сковороде слегка обжарьте помидор, затем залейте яйцами и посыпьте сыром. Готовьте на среднем огне до готовности.

Тост с авокадо и яйцом

Ингредиенты:

• ломтик хлеба (лучше цельнозерновой);
• авокадо;
• яйцо вкрутую или пашот.

Поджарьте хлеб. Разомните авокадо и намажьте на тост. Сверху положите нарезанное яйцо.

Йогурт с медом и орехами

Ингредиенты:

• натуральный йогурт - 150 г;
• мед - 1 ст.л.;
• горсть орехов (грецкие, миндаль или другие).

Выложите йогурт в миску, полейте медом и посыпьте орехами. Можно немного перемешать.

Как скомбинировать остатки в тарелке

Пять вариантов:

1. Салат. Возьмите все овощные остатки (огурцы, помидоры, салат, зелень), добавьте немного масла, лимонного сока, соли и перца - получится простой и вкусный салат.
2. Омлет с тем, что осталось в холодильнике. Нарежьте мясо, овощи, сыр, смешайте с яйцами и приготовьте омлет на сковороде. Таким образом используете сразу несколько остатков.
3. Рис или макароны с соусом. Если остался рис или паста, добавьте к ним обжаренные овощи, кусочки мяса или рыбы, перемешайте с соусом (например, томатным или сливочным).
4. Тосты с начинкой. Используйте оставшуюся еду в качестве начинки для тостов или бутербродов: можно смешать мясо, овощи и сыр, подогреть на сковороде или в духовке.
5. Запеканка или пирог. Поместите разнообразные остатки в форму для запекания (овощи, колбаса, сосиски), залейте смесью из взбитых яиц с молоком или сливками, посыпьте сыром и запеките в духовке.

Что приготовить на завтрак в выходные

• Вафли или панкейки всей семьей. Включите детей в процесс приготовления - это может быть весело, и время за готовкой пролетит незаметно.
• Завтраки в духовке: запеканки, кексы. Если у вас достаточно времени, можно что-то посерьезнее испечь.
• Домашние булочки или сырники с вареньем. Такой завтрак станет приятным началом выходного дня

Полезные завтраки: вкусно и без вреда

• Белковый завтрак из яиц, творога, йогуртов, орехов даст длительную сытость.
• Безглютеновые или веганские варианты: каши на воде, фруктовые смузи, бобовые намазки.
• Завтрак для тех, кто на диете и кому необходим контроль порций: упор на овощи, белки и полезные жиры.

Что можно приготовить на завтрак быстро и вкусно?

Омлет, овсянка за ночь, смузи, бутерброды с авокадо.

Что приготовить, если в холодильнике почти ничего нет?

Яйцо в микроволновке, творог с медом и фруктами, хлеб с сыром.

Можно ли готовить завтрак с вечера?

Да. За ночь овсянка становится мягкой, сырники или оладьи хранятся в холодильнике и быстро разогреваются.

Что приготовить ребенку на завтрак, если он капризничает?

"Веселые бутерброды", оладьи, блинчики, сырники с любимым вареньем.

Как сделать полезный, но сытный завтрак?

Сочетайте белки, сложные углеводы и клетчатку. Например, омлет с овощами и цельнозерновым хлебом.

Не пропускайте завтрак - это залог здоровья и хорошего настроения на весь день. Даже если времени немного, можно приготовить вкусное, полезное и сытное блюдо за 5-15 минут. Меняйте рецепты, экспериментируйте с ингредиентами и сохраняйте баланс полезных веществ.