Крем-карамель, не провоцирующая кариес: простой рецепт
Тщательно перемешайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов.
Добавьте тёплое молоко и ваниль, хорошо перемешайте.
Для карамели: насыпьте сахар в сухую сковороду или кастрюлю, поставьте на средний огонь. Когда сахар начнёт карамелизоваться или дымиться, уменьшите огонь и продолжайте растапливать карамель, вращая сковороду круговыми движениями.
Разлейте смесь по небольшим мискам или формочкам.
Поставьте миски в духовку, предварительно разогретую до 150°C. Налейте в форму для запекания горячую воду так, чтобы она доходила до половины высоты мисок.
Выпекайте 1 час, затем оставьте в духовке ещё на 1 час для полного остывания.
Достаньте из духовки, охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь для стабилизации текстуры.