Копайте свеклу на хранение так, чтобы корнеплоды были сочными до весны
Боитесь, что свекла за зиму станет мягкой и безвкусной? Откройте секретную технологию хранения, которая сохранит ваши корнеплоды сочными и сладкими до самой весны — без потерь и особых хлопот!
Правильно выбранное время уборки свеклы — залог сочности корнеплодов. Рассказываем, как определить идеальный момент для сбора урожая, чтобы ваша свекла оставалась вкусной до следующего лета.
«Обычно уборка свеклы начинается во второй половине сентября, а окончание приходится на 1 ноября», — рассказала эксперт портала Огород.ру Анна Андреева.
По ее словам, главные признаки зрелости свеклы — пожелтение и увядание нижних листьев, достижение размера, характерного для сорта, и появление небольших наростов на корне. Но не менее важен прогноз погоды! Убирайте свеклу обязательно до затяжных дождей — избыток влаги приводит к растрескиванию и гниению корнеплодов.
Идеальные условия — солнечная погода с температурой около 5°C. В таких условиях свекла накапливает максимальное количество сахаров и становится особенно вкусной. По данным Яндекс.Вордстат, запросы "когда выкапывать свеклу" в сентябре возрастают на 70%, что подтверждает актуальность темы для огородников.
Аккуратно подкапывайте корнеплоды вилами, стараясь не повредить кожицу. После уборки обязательно просушите свеклу на воздухе 2-3 часа, обрежьте ботву, оставив черешки 1-1,5 см. Ни в коем случае не мойте корнеплоды перед закладкой на хранение!
Храните свеклу в погребе при температуре 1-3°C, пересыпав песком или в перфорированных пакетах. При таких условиях она сохранит сочность и все полезные свойства до 8 месяцев.
Только своевременная уборка с учетом погодных условий и признаков зрелости обеспечит вас сочной, сладкой свеклой на всю зиму. Читайте полный гайд о том, как правильно убирать урожай свеклы.