Сбор свёклы в сухую погоду продлевает срок хранения урожая
Свёкла — культура капризная. Собирать её слишком рано — получите недоразвитые, водянистые корнеплоды. Перетянуть со сроками — потеряете сочность и часть урожая. Чтобы корнеплод получился сладким, плотным и хорошо хранился, важно выбрать правильный момент для уборки.
Не наугад, а по срокам
Срок созревания напрямую зависит от сорта и даты посадки. Поэтому дачникам, которые хотят ориентироваться не вслепую, стоит записывать в тетрадку, когда и что они сажали.
Ранние сорта свёклы готовы примерно через 50–60 дней после посева. Среднеспелым нужно от 80 до 100 дней. А вот поздние могут дозревать до 120 дней. Если вы упустили момент посадки — посмотрите на календарь и постарайтесь примерно восстановить сроки. Это даст понимание, в какой фазе сейчас ваша свёкла.
Листья подсказывают
Когда ботва начинает желтеть снизу, а сами листья ложатся на землю — это тревожный звоночек. Нет, не к болезни, а к уборке. Такие изменения говорят о том, что растение перестаёт активно набирать массу, и его жизненный цикл подходит к концу.
Как только вы замечаете эту картину, у вас остаётся максимум неделя, чтобы собрать урожай вовремя. Затягивать не стоит — корнеплоды могут начать портиться прямо в земле или терять вкус.
Что расскажет макушка
Если внимательно присмотреться, можно увидеть: у зрелой свёклы макушка словно приподнимается над землёй, становится «толстой», иногда с небольшими наростами. Это ещё один сигнал о готовности к уборке. Такой внешний вид означает, что корнеплод полностью сформировался.
Кстати, иногда макушка слегка трескается — особенно после дождей. Это тоже говорит о зрелости, но означает, что тянуть дальше уже нельзя — иначе свёкла начнёт портиться прямо в грядке.
Сбор и хранение — без спешки
Убирать свёклу лучше в сухой день. После извлечения из почвы корнеплоды не моют, а аккуратно очищают от земли руками. Ботву не обрезают под корень — лучше оставить хвостик 1–2 сантиметра. Это продлевает срок хранения.
Свежий урожай нужно подсушить в тени на воздухе, а потом отправить на хранение в прохладное, сухое место. При соблюдении всех условий свёкла спокойно пролежит до весны — и без потери вкуса.
Уточнения
Свёкла обыкнове́нная — однолетнее, двухлетнее или многолетнее травянистое растение.