Когда убирать морковь и свёклу: верные признаки и главный секрет против гнили

Корнеплоды подскажут сами, когда пора их выкапывать. Но если упустить момент, свёкла чернеет, а морковь трескается. Чтобы урожай сохранился свежим до весны, нужно знать пару редких приёмов.

Свёклу убирают первой — уже в начале сентября. Она боится заморозков сильнее моркови. Признак готовности простой: крайние листья начинают подсыхать. Морковь держат дольше — до октября, и главный сигнал её зрелости — появляющиеся трещины на корнеплодах. Подкапывать и проверять нужно выборочно, чтобы не пропустить момент.

Есть важный нюанс: ни морковь, ни свёклу нельзя сушить на солнце. Сразу после выдёргивания обрезают ботву, корнеплоды складывают в ящики или мешки и убирают в тень. Солнечная просушка делает их дряблыми и ухудшает хранение.

У моркови есть особенность: её можно оставить зимовать прямо в грядке. Для этого в сентябре растения окучивают, полностью засыпая головки. В октябре срезают ботву, а сверху насыпают торфяную крошку, укладывают еловый лапник и прикрывают слоем соломы. Лапник защищает от мышей, а весной, после схода снега, морковь будет такой же свежей, как будто её только что выкопали.

Другой способ — выкопать траншею глубиной на штык лопаты, засыпать туда морковь, перекрыть лапником или полынью и присыпать землёй. Горечь полыни отпугивает грызунов, а урожай хранится до мая. Главное — отметить место колышками, чтобы весной найти свою «кладовую».

В один сезон апрельский посев свёклы сильно пострадал от заморозков, и только майский дал хороший урожай. Стресс от холода заставил растения нарастить крупные корнеплоды. Этот случай напомнил: дата посева и погодные сюрпризы тоже влияют на качество хранения.