Агрономы рассказали, как правильно собирать и хранить морковь
Вырастить морковь — это только половина дела. Сохранить её до зимы, чтобы она не потеряла вкус и питательные вещества, — задача не менее важная. Знание правильных сроков сбора и методов хранения может существенно повлиять на качество плодов. Расскажем, как не допустить ошибок при уборке и обеспечении долгосрочного хранения моркови.
Когда собирать морковь
Сроки уборки моркови зависят от нескольких факторов, таких как сорт, погодные условия и уход. Но основные признаки зрелости остаются универсальными. Вот несколько рекомендаций, которые помогут понять, когда пора собирать урожай:
- Ранние сорта: морковь, которая созревает за 60-80 дней, чаще всего собирается в середине лета, в июле. Ранние сорта мелкие, сочные и сладкие, но не подходят для хранения.
- Среднеспелые сорта: эти сорта (80-110 дней) — самые популярные. Их убирают в первой половине сентября, и они подходят для длительного хранения.
- Позднеспелые сорта: период созревания этих сортов превышает 110 дней. Эти морковки могут храниться до нового урожая, но они требуют хороших погодных условий.
Признаки зрелости моркови
Чтобы не пропустить идеальный момент для сбора урожая, обратите внимание на следующие признаки:
- Изменения в ботве: листья начинают желтеть или подсыхать, особенно нижние, что является сигналом, что корнеплоды готовы к сбору.
- Полегание ботвы: это естественный процесс, который также указывает на зрелость моркови.
- Внешний вид корнеплодов: подкапывая несколько плодов, убедитесь, что они крупные, ярко-оранжевые, а вкус соответствует ожиданиям. Если морковь начинает расти заново (появляются белые корешки), то медлить с уборкой уже нельзя.
Тонкости уборки моркови
- Прекращение полива: за 3-4 недели до сбора урожая прекращаем полив. Это помогает моркови оставаться сочной, но с меньшим содержанием воды, что облегчает её хранение.
- Выбор погоды: для уборки выбирайте сухой солнечный день, чтобы избежать повреждения корнеплодов при извлечении из земли.
- Подкапывание и выемка: для рыхлых почв достаточно просто вытащить морковь руками. Если почва более плотная, лучше использовать вилы, чтобы избежать повреждений.
Подготовка моркови к хранению
- Очистка от земли: после сбора удалите всю грязь с моркови. Важно не ударять корнеплоды друг о друга, так как это может привести к трещинам.
- Обрезка ботвы: отрежьте ботву, оставив 1-2 см от верхушки. Это поможет предотвратить прорастание и сохранит корнеплод более свежим.
- Просушка: оставьте морковь на несколько часов под навесом или на солнце для лёгкой просушки. Это предотвратит развитие гнили во время хранения.
- Хранение: сложите морковь в прохладном, сухом месте с температурой 0…+2°C и влажностью 88-90%. Это идеальные условия для долгого хранения.
Как сортировать морковь для хранения
Перед тем как отправить морковь на зимнее хранение, тщательно переберите урожай:
- Некачественная морковь: мелкие, поврежденные или волокнистые корнеплоды лучше сразу использовать или заморозить.
- Качественная морковь: средние и крупные корнеплоды без повреждений идеально подходят для хранения. Убедитесь, что они упакованы в сухое, хорошо проветриваемое место, чтобы они оставались свежими.
Советы по долгосрочному хранению
- Для хранения моркови можно использовать песок, который поможет сохранить корнеплоды влажными, но при этом предотвратит появление гнили.
- Морковь может храниться даже до нового урожая, если обеспечить ей правильные условия.
Теперь, вооружённые этими знаниями, вы сможете не только собрать, но и сохранить свои морковки в идеальном состоянии на всю зиму. Наслаждайтесь урожаем и используйте каждый корнеплод с максимальной пользой!
Уточнения
Морковь посевная (лат. Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение, овощная культура, подвид вида морковь дикая.