Сохраните чеснок до нового урожая: 5 шагов без гнили и усыхания от агрономов

Большая часть урожая чеснока портится к весне из-за ошибок хранения! Агрономы Всероссийского научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК) доказали: соблюдение 5 правил гарантирует сохранность головок 10–12 месяцев. Узнайте, как избежать плесени и сэкономить бюджет.

5 стратегий для 100% сохранности

1. Уборка в идеальный срок
   Озимый — при пожелтении нижних листьев, яровой — до растрескивания покровных чешуй. Лайфхак: выкопайте вилами утром в сухую погоду — снизит риск повреждения.

2. Сушка по науке
   Разложите головки в один слой в тени (навес, чердак) на 14 дней. Критично: не обрывайте наружные чешуи! Они блокируют испарение влаги (исследование РГАУ-МСХА).

3. Обработка против гнили
   Опудрите головки смесью золы и толчёного мела (1:1) — создаст щелочной барьер для грибков. Альтернатива: парафиновая "ванна" (окуните на 1 сек. в расплавленный парафин).

4. Выбор способа хранения

   Метод	Для какого чеснока	Срок
   Косы/сетки	Яровой	6–8 месяцев
   Банки с солью	Озимый	10–12 месяцев
   Пищевая плёнка	Любой (порционно)	8 месяцев

   
   

5. Контроль микроклимата
   Озимый: -2...+2°C, влажность 70–75% (холодильник, погреб).
   Яровой: +16...+20°C, влажность 60–70% (кладовая). Фишка: раз в месяц проветривайте помещение.

Чек-лист: 4 шага перед закладкой

1. Отберите целые головки без пятен.

2. Обрежьте корни до 3 мм, стебли до 5 см.

3. Обработайте золой или парафином.

4. Разделите по сортам: для длительного хранения подойдут «Алексеевский» (яровой) или «Любаша» (озимый).

Заключение

Технология хранения чеснока сокращает потери до 5% (данные ВНИИССОК). Начните подготовку разу после уборки — и головки останутся сочным до нового урожая!

Ранее мы рассказали, когда убирать чеснок в аномальную жару 2025.