Кефирные улитки с сахаром: бабушкин рецепт за 15 минут

Простые и вкусные кефирные улитки — идеальный десерт к чаю!

Елена делится семейным рецептом кефирных улиток, которые её бабушка готовила за 15 минут. Этот простой, но невероятно вкусный десерт из детства готовится из доступных продуктов и получается мягким, слоистым и ароматным.

Для улиток понадобится: 2 стакана (по 250 мл) тёплого кефира (2,5% жирности), 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 700–800 г просеянной муки, растительное масло без запаха, сахар для посыпки (4–5 ч. л. на улитку). Смешайте кефир с содой, дайте массе вспениться. Добавьте соль, сахар, перемешайте. Постепенно введите муку, замешивая тесто венчиком, затем ложкой и руками. «Тесто должно быть мягким, слегка липким, не забивайте его мукой», — советует Елена. Дайте тесту отдохнуть 5–10 минут.

Разделите тесто на 4 части. Каждую часть обомните, раскатайте в тонкий круглый пласт на присыпанной мукой поверхности. Смажьте растительным маслом, посыпьте 4–5 ч. л. сахара, сверните в плотный рулет, защипав края. Рулет сверните в улитку, закрепите край и слегка раскатайте скалкой до диаметра сковороды.

Жарьте улитки на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла на огне ниже среднего. Готовьте с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты на сторону. Выложите готовые улитки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте улитки тёплыми к чаю. Они получаются слоистыми, мягкими и пушистыми. «Из этого теста можно сделать пирожки с любой начинкой», — добавляет Елена. Это универсальный рецепт для быстрого и вкусного десерта или перекуса.

Используйте тёплый кефир для лучшей реакции с содой. Не переборщите с мукой, чтобы сохранить нежность теста. Для разнообразия экспериментируйте с начинками, например, добавьте корицу или изюм. Попробуйте этот рецепт, чтобы вернуться в детство с бабушкиными вкусами!