Пять рецептов теста для пирожков без дрожжей: вкусно и просто
Пирожки без дрожжей — это быстро и универсально! Блогер Оксана с канала «Кухня наизнанку» делится пятью рецептами теста, которые подойдут даже новичкам.
Тесто на кефире: 500 мл кефира (комнатной температуры), 800 г муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны. Смешать ингредиенты, постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Оставить на 30 минут, сформировать лепешки, добавить начинку (например, картофель с печенью) и жарить, запекать или готовить во фритюре. «Эти пирожки вкусны даже холодными, со сметаной — не оторваться!» — говорит Оксана.
Песочное тесто: 230 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли, 80 мл воды. Перетереть масло с мукой, добавить смесь яйца, воды, соли и сока, замесить тесто. Охладить 40 минут, раскатать, вырезать кружки, начинить (например, творогом с сахаром и ванилином) и выпекать 15–20 минут при 190 °C. Пирожки получаются хрустящими и нежными.
Картофельное тесто: 350 г вареного картофеля, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. оливкового масла, соль. Размять картофель, добавить масло, соль, муку с разрыхлителем, замесить тесто. Раскатать лепешки (3–4 мм), начинить (например, грибами) и жарить 5 минут с каждой стороны или запекать 15 минут при 180 °C. Подходит для постных блюд.
Слоеное тесто: 350 г муки, 200 г сливочного масла, 1 яичный желток, 100 мл кефира, щепотка соли. Перетереть муку с маслом, добавить желток, кефир, соль, замесить и охладить час. Раскатать (3–4 мм), начинить (например, яблоками с крахмалом и сахаром) и выпекать 15 минут при 180 °C. Тесто хрустящее, идеально для сладких и несладких начинок.
Тонкое постное тесто: 3 стакана муки, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Замесить эластичное тесто, раскатать тонко, начинить (например, тушеной капустой с мясом) и свернуть рулетиками. Выпекать 30 минут при 200 °C. Тесто простое, с большим количеством начинки, всегда удается.
Все рецепты готовятся без дрожжей, быстро и подходят для разных начинок — от мяса до повидла. Эти рецепты экономят время и радуют вкусом, будь то жареные или запеченные пирожки.