Согреваемся со вкусом: как приготовить ароматный чесночный суп с хрустящими гренками
Чесночный суп — это классика, которая согреет и насытит. Благодаря комбинации чеснока, ароматного бульона и хрустящих гренок вы приготовите простое, но вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Кроме того, этот чудесный суп от чешского издания Primainspirace.cz готовится быстро и идеально подходит в качестве закуски или легкого ужина.
Ингредиенты:
- 8-10 зубчиков чеснока (по вкусу)
- 2 столовые ложки сливочного масла (можно больше или меньше)
- 2 столовые ложки пшеничной муки (можно не использовать)
- 1-2 литра воды (или больше, для лучшего вкуса используйте овощной или мясной бульон)
- 1 картофелина (можно не использовать, но с ней вкуснее)
- Соль, молотый черный перец, паприка (по вкусу)
- Хлеб (для гренок)
- Сыр (по вкусу — Эдам, Пармезан, Гауда)
Приготовление:
- На разогретом сливочном масле (2 столовые ложки) слегка обжарьте измельченный чеснок (8-10 зубчиков).
- К чесноку добавьте пшеничную муку (2 столовые ложки) и, постоянно помешивая, слегка обжарьте. Вы получите густую смесь, которая загустит суп.
- Постепенно влейте воду (1 литр) или бульон, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки.
- Доведите суп до кипения и варите на медленном огне около 10 минут, чтобы вкусы соединились. Посолите и поперчите, я также добавила паприку.
- Приготовление гренок: тем временем нарежьте хлеб или выпечку на небольшие кусочки. Выложите их на противень. Можно также посыпать солью и немного маслом. Запекайте при 190 °C около 10-15 минут или до золотистой корочки. Благодаря этому они будут хрустящими.
- Готовый суп разлейте по мискам или тарелкам. В каждую порцию добавьте запеченные гренки и, по желанию, посыпьте тертым сыром.
Приятного аппетита!
Советы:
- Запеченный чеснок: Вместо сырого чеснока запеките зубчики в духовке. Для этого положите целые головки чеснока на противень, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте при 180 °C около 30 минут.
- Зелень: Добавьте свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или майоран. Эти травы прекрасно дополнят вкус чеснока и сделают суп более ароматным.
- Сметана: Добавьте сметану для взбивания или кокосовое молоко, чтобы сделать суп более нежным и густым.
- Кислота: Несколько капель лимонного сока или белого вина придадут супу легкую кислинку и освежат вкус.
Уточнения
Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости.
Гре́нки́ (гренки-сухарики, крутоны от фр. croûton) — общераспространённое название изделия из ломтиков свежего или чёрствого хлеба, обжаренных с растительным маслом на сковороде, противне или в специальных кухонных устройствах бытового и промышленного назначения (жарочные шкафы, тостеры и другие).