Гренки из бородинского хлеба с чесноком: приятно хрустят снаружи и остаются мягкими внутри
Срежьте корку с бородинского хлеба, оставив только мякиш.
Нарежьте мякиш ломтиками толщиной 2 см и каждый ломтик разделите на 2-3 брусочка или несколько маленьких кусочков.
Очистите зубчики чеснока от кожуры и нарежьте 2-3 зубчика пластинками для ароматизации масла при обжаривании гренок.
Остальные зубчики измельчите с помощью пресса для чеснока или мелко нарежьте.
Чтобы сделать "чесночную пасту" для смазывания гренок, смешайте измельчённый чеснок и 0,5-1 чайную ложку соли. Разотрите смесь плоской стороной ножа на разделочной доске или в ступке, пока соль не растворится и кусочки чеснока не станут мягкими и не дадут сок.
При желании добавьте в чесночную смесь 1 чайную ложку оливкового масла, чтобы придать ей более пастообразную консистенцию и однородность.
Нагрейте растительное масло на сильном огне до появления лёгкого белого дыма. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и обжарьте 20-30 секунд до золотистого цвета.
Уберите чеснок и аккуратно положите кусочки хлеба в горячее масло. Это позволит быстро создать хрустящую корочку на поверхности хлеба, которая будет препятствовать впитыванию большого количества масла в гренки.
Обжарьте кусочки хлеба по несколько секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
Выложите гренки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла. Затем натрите кусочки хлеба чесночной пастой и подавайте к столу. Хрустящие гренки из бородинского хлеба с чесноком готовы!