Попробуйте этот пикантный овощной суп: безупречный вкус даже без мяса — "уют в каждой ложке"

Сытный и ароматный суп из овощей легко приготовить даже без мяса. Он получается наваристым и пикантным, идеально согревает в прохладные дни.

Ингредиенты:

• Овощной бульон — 400 мл
• Томаты в собственном соку — 1 банка
• Баклажаны — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны, перец и лук крупными кусочками. Запеките овощи в духовке при 180 °C около 40 минут.

2. За несколько минут до готовности овощей приготовьте бульон.

3. Очистите запечённые баклажаны и перцы от кожуры.

4. Переложите все овощи в блендер, добавьте томаты и измельчите до однородной массы.

5. Перелейте овощное пюре в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Проварите пару минут.

6. Добавьте специи и свежую зелень по вкусу.

Суп готов к подаче: ароматный, питательный и лёгкий в приготовлении.