Овощное лечо за 5 минут — превосходная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Рецепт лечо из кабачков для настоящих гурманов

Лечо из кабачков, по словам опытных хозяек, позволяет превратить обычные овощи в деликатес, который не залежится на полках. Рецепт приготовления лечо из кабачков, перца и лука, обогащенный экспертными советами, предполагает наличие следующих ингредиентов:

• кабачки - 1 кг;
• лук репчатый - 150 г;
• перец болгарский (сладкий) - 1 кг;
• сок томатный - 1 л;
• соль - 1 ст.л.;
• сахар - 100 г;
• уксус (9%) - 100 мл.

Для приготовления этого блюда потребуется также томатная паста, которую необходимо развести водой до нужной консистенции, что дает возможность регулировать густоту соуса. Можно использовать, к примеру, "Помидорку" или "Кухмастер", обе из которых производятся в России и доступны в большинстве супермаркетов. Если вы хотите придать лечо более насыщенный вкус, можно добавить специи, такие как душистый перец, молотая паприка или кориандр, исходя из личных предпочтений. Однако, перец - сам по себе очень выразительный продукт, поэтому главное не переусердствовать со специями.

Приступая к приготовлению, кабачки нарезают брусочками толщиной не менее сантиметра. Лук режут полукольцами. Перец нарезают полосками шириной около двух сантиметров. В большой кастрюле смешивают томатный сок, разведенную томатную пасту (при желании), уксус, сахар и соль. После того как соус доведен до кипения, в него добавляют подготовленные овощи. Смесь варят на медленном огне всего 3-5 минут после повторного закипания, чтобы овощи сохранили свою текстуру. Готовое лечо горячим разливают по предварительно стерилизованным банкам и закатывают. Это обеспечивает длительное хранение без потери вкусовых качеств.

Интересный факт: первые упоминания о лечо относятся к Венгрии, где это блюдо традиционно готовится из помидоров, болгарского перца и лука, дополненных паприкой. Венгерское лечо часто подается как гарнир или самостоятельное блюдо с хлебом, а его разнообразные вариации включают добавление колбасы или яиц. Сегодня лечо - это не менее 200 разнообразных рецептов, которые можно найти в кулинарных книгах и на сайтах, включая те, что публикуются на платформе Instagram (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ), где пользователи делятся своими кулинарными экспериментами и авторскими наработками.

• 28 июля без горячей воды останутся 37 школ, детсадов и тысячи домов в западной части города
• Откровения проводницы РЖД: За занавесками в плацкарте охи-вздохи, и каждую поездку у пассажиров что-нибудь исчезает
• 4 страны, где русским туристам могут быть не рады - местные терпят их, стиснув зубы: щедрые чаевые ситуацию не исправят
• Бабушка отругала парня, что не помог ей поднять вещи наверх, но утром выяснилось, почему - такого исхода никто не предвидел
• Россиян переводят на шестидневную рабочую неделю в связи с обстановкой в стране: осталось 3 месяца