Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и даже 30 банок на зиму будет мало

Лечо — одно из самых популярных овощных блюд, которое легко приготовить и летом, и заготовить впрок. Его любят за насыщенный вкус и универсальность: оно подходит и как гарнир, и как закуска, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• Кабачки — 1 кг

• Томаты — 1 кг

• Перец сладкий — 500 г

• Репчатый лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. ложка

• Сахар — 2 ст. ложки

• Уксус 9% — 2 ст. ложки

Как готовить

1. Подготавливаем овощи: кабачки, помидоры и перец режем крупно, лук — полукольцами.

2. В кастрюле нагреваем масло, обжариваем лук до прозрачности.

3. Добавляем кабачки, тушим 5 минут.

4. Кладём помидоры и перец, всыпаем соль и сахар. Тушим под крышкой около 10 минут.

5. Вливаем уксус, можно добавить немного чеснока или острого перца. Томим ещё пару минут.

Заготовка на зиму

Горячее лечо сразу разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем крышками вниз и укутываем.

Советы по подаче

• Для яркого цвета выбирайте красный и жёлтый перец.

• Чем дольше тушить овощи, тем гуще получится соус.

• Лечо отлично подходит к картофелю, мясу, рыбе и может выступать самостоятельной закуской.

Лечо — это быстрый и удобный способ насладиться вкусом свежих овощей. Его можно приготовить за 15–20 минут, а зимой открыть банку и почувствовать аромат лета.