Аджика “Кобра” — это аппетитное и полезное дополнение к домашним блюдам. Приготовленная в сезон из относительно недорогих овощей, она будет находкой в зимнее время. Готовится довольно просто, быстро, без особых навыков и усилий. Способов приготовления очень много, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся, проверенный временем рецепт. Сегодня ИА KamchatkaMedia предлагает один из лучших.

Список ингредиентов:

Помидоры — 2 кг
Сладкий болгарский перец — 2 кг
Острый перец — 400 г
Чеснок — 400 г
Соль — 100 г
Сахар — 150 г
Уксус столовый 9% — 100 мл

Пошаговый рецепт:

Помидоры должны быть спелые, желательно мясистых сортов. Все овощи взвесьте в неочищенном виде. После приготовления получается чуть больше 4 л готовой аджики. Подготовьте овощи, чтобы прокрутить их на мясорубке. Помидоры нарежьте на кусочки, чеснок почистите, у острого перца срежьте только хвостики, сладкий болгарский перец полностью очистите от плодоножек, семян и перегородок и разрежьте на несколько частей.

Пропустите подготовленные овощи через мясорубку со средней решеткой. Все хорошо перемешайте и доведите массу до кипения, периодически помешивая, чтобы она не пригорела. После закипания добавьте в кастрюлю 100 г соли, 150 г сахара и 100 мл 9% столового уксуса.

Массу размешайте и кипятите на медленном огне до момента, пока аджика не начнет разделяться на густую и жидкую части: густая будет оседать на дно, а на поверхности появится сок. По времени это 20-30 минут с начала закипания.

Готовую аджику разлейте в сухие стерилизованные банки и закатайте. Банки необходимо перевернуть на крышки и оставить в таком положении до полного остывания, укутывать их не надо. Остывшие баночки можно хранить в кухонном шкафу, кладовке или на лоджии.