Нет терпения ждать зимы: готовлю из свежих помидоров аджику и сразу же ем ее с пастой или мясом

Вкусной и полезной аджика получается и без варки в казане.

Самая любимая приправа в нашей семьей - аджика. Мы делаем ее из помидоров и перца, которые выращиваем на даче. Получается всегда густая и ароматная приправа.

Вам понадобятся: помидоры (2 кг), болгарский красный перец (1 кг), чеснок (300 г), острый перец (4 шт.), соль (1.5 ст. л.), свежая зелень (укроп, петрушка) (1 пучок).

Процесс приготовления: все овощи помойте тщательно, очистите перец от плодоножек, а чеснок от шелухи. Помидоры разрежьте на 4 части, перец можно на половинки. Положите часть ингредиентов в блендер и измельчите до однородности.

Лучше всего пробивать овощи для аджики небольшими порциями, чтобы полученная приправа была гарантированно однородной. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Лучше добавлять понемногу и пробовать - как покажется, что вкус идеальный — значит больше добавлять не надо.

В пюреизированную массу добавьте соль, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Поставьте аджику в холодильник на 48 часов, чтобы все овощи «переженились» между собой. В этом случае вкус приправы вас приятно удивит. Подавайте аджику к пасте или мясным блюдам. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить на зиму вяленые помидоры.