Драники, которые хочется жарить снова и снова — секрет внутри
Всё просто: почистите картошку и лук, промойте печень. Мариновать ничего не нужно — всё идёт сразу в дело.
Нарежьте печень небольшими кусочками. Разогрейте 40 мл масла на сильном огне и обжаривайте печень 6-7 минут, пока не подрумянится. Перемешивайте часто — важно, чтобы кусочки обжарились равномерно.
Картофель натрите на крупной тёрке, лук — кубиками или тоже на тёрке, как вам удобнее. Переложите всё в глубокую миску.
Добавьте жареную печень к картофелю с луком. Вбейте яйцо, положите ложку сметаны, всыпьте муку, соль и перец. Перемешайте массу — она должна получиться густой, плотной, но не сухой.
Разогрейте оставшееся масло. Столовой ложкой выкладывайте массу в сковороду, формируя оладьи. Жарьте под крышкой на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, пока драники не станут румяными и ароматными.
Подавайте горячими или тёплыми — со сметаной, свежей зеленью или как есть. Отличный вариант и для сытного завтрака, и для позднего ужина.