Самые вкусные драники: готовим по проверенному рецепту
Подготовка картофеля: Очистите картофель и, если хотите, лук. Лук придаст драникам более насыщенный вкус, но его можно и не добавлять. Натрите картофель на крупной терке. Если вы хотите, чтобы драники были более воздушными, натрите картофель на мелкой терке.
Удаление лишней жидкости: После натирания картофеля положите его в чистое кухонное полотенце или марлю, отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это поможет драникам лучше держать форму и добиться хрустящей корочки.
Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте отжатый картофель, натертый лук (если используете), яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния. Консистенция должна быть такой, чтобы смесь держалась на ложке.
Жарка: На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки (по желанию, можно использовать ложку для формирования равных порций) и аккуратно выложите их на сковороду. Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, иначе драники могут впитать слишком много жира.
Подача: Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с сметаной, тертым сыром или любимыми соусами. Пара свежих зелени или укропа станет отличным дополнением.