Закусочные картофельные кексы с начинкой из курицы

Картофель отварите примерно за 25 минут. Остудите и очистите.

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. 

Закиньте курицу и обжаривайте примерно 5 минут, часто помешивая. 

Добавьте сливки, соль, перец, и, если хотите, немного рубленой зелени. Готовьте всё вместе ещё 4 минуты. Слегка остудите.

Натрите картофель и сыр на крупной тёрке. Яйца слегка взбейте.

Смешайте картошку с яйцами, мукой, солью и перцем. 

Форму для кексов смажьте маслом. В каждую ячейку выложите картофельную массу, сформировав бортики. 

В центр добавьте курицу и накройте слоем картофеля. Сверху посыпьте сыром.

Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35 минут.