Хрустящая курочка в сливочно-чесночном соусе: по нежности не уступит дорогой вырезке

Хрустящая куриная грудка с насыщенным соусом — идеальный выбор для быстрого ужина в будни, когда времени на готовку совсем нет. За счет легкой панировки на поверхности мяса появляется тонкая корочка, которая отлично держит соус, а сочетание сливок, чеснока и пармезана делает вкус ярким, но сбалансированным. Готовится все в одной сковороде.



Ингредиенты:куриное филе — 2 шт. (по 250 г)соль — по вкусучёрный перец — по вкусупаприка — ½ ч. л.мука — 1 ст. л.сливочное масло — 1 ст. л.оливковое масло — 1 ст. л.чеснок — 3 зубчикакуриный бульон — 50 млсливки (жирные) — 200 млдижонская горчица — 1 ч. л.пармезан — 50 глимонный сок — 1 ч. л.розмарин — по вкусупетрушка — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте куриное филе, слегка отбив и приправив солью, перцем и паприкой. Обваляйте в муке, стряхните излишки. Разогрейте смесь сливочного и оливкового масла в сковороде и обжарьте филе по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.



Уберите мясо на тарелку. В той же сковороде слегка обжарьте измельчённый чеснок, добавьте куриный бульон, сливки и горчицу, перемешайте до однородности.



Всыпьте тёртый пармезан и варите на слабом огне, пока соус не станет густым. Влейте немного лимонного сока, ещё раз размешайте. Верните курицу в сковороду, тушите в соусе около 5 минут.



Видеорецепт:



Перед подачей посыпьте рубленой зеленью и розмарином.