Этот суп готовят в каждой семье, но ученые назвали его самым вредным для здоровья

Современные угрозы здоровья в традиционном курином бульоне

Куриный бульон, веками считавшийся целебным, в современных условиях промышленного птицеводства может таить в себе неожиданные угрозы для здоровья. Интенсивное выращивание птицы приводит к тому, что в корм добавляют различные вещества, остатки которых могут попадать в готовый бульон.

К примеру, постоянное использование антибиотиков, таких как тетрациклины и энрофлоксацин, для предотвращения болезней у птиц, содержащихся в тесных условиях, приводит к накоплению этих веществ в тканях кур. При варке остатки антибиотиков переходят в бульон. Подобный эффект наблюдается и с кокцидиостатиками, фунгицидами и даже нелегально применяемыми стимуляторами роста. Все это может оказаться в нашей тарелке.

Кроме того, куры могут накапливать тяжелые металлы (например, мышьяк) и диоксины из окружающей среды. Эти токсичные вещества также высвобождаются в бульон при длительной варке.

Регулярное употребление такого бульона может иметь серьезные последствия:

• Постоянное поступление микродоз антибиотиков способствует развитию устойчивых к ним штаммов бактерий. Это ослабляет иммунитет и снижает эффективность антибиотиков при лечении серьезных заболеваний. Всемирная организация здравоохранения признает проблему антибиотикорезистентности одной из главных угроз для человечества.
• Следы гормональных стимуляторов, если они присутствуют, могут негативно влиять на эндокринную систему.
• Накопление тяжелых металлов и диоксинов в организме может оказывать токсическое воздействие на различные органы и системы.

В отличие от мифа о пользе бульона, современные научные исследования чаще подтверждают его ограниченную питательную ценность. Например, в классическом курином бульоне мало клетчатки, витаминов (кроме небольшого количества витаминов группы B) и минералов, если он не содержит большого количества овощей.

Чтобы минимизировать риски, рекомендуется ответственно подходить к выбору курицы. Отдавайте предпочтение птице, выращенной без антибиотиков и других вредных добавок. Самостоятельное приготовление бульона из домашней курицы или птицы с соответствующей маркировкой может снизить риски. Однако, даже в этом случае, важно помнить о сбалансированном питании и здоровом образе жизни в целом.

• Двое подростков пострадали в ДТП с питбайком в Дзержинске
• Тельцы окунутся в романтику с головой, а Близнецы столкнутся с препятствиями: любовный гороскоп на август
• 2 ложки в воду — и сковорода вновь станет антипригарной: теперь ничего не прилипнет и не пригорит — простой способ
• Когда правила писали те, кто в поездах не ездит. Как теперь пассажиры сверху «притесняют» нижних и нарушают этикет
• Кругом одни русские, жуткая влажность, домой не дозвониться: 10 вещей, которые удивили российскую туристку в ОАЭ