Домашние синнабоны — пышные и ароматные: идеальные булочки без особых кулинарных навыков
Ароматные, мягкие, с тёплой сладкой начинкой и нежной пропиткой — булочки "Синнабон" давно покорили сердца всех сладкоежек. Этот рецепт — адаптированный домашний вариант без сливочного сыра, но с потрясающим по вкусу соусом на основе сгущёнки и сметаны. Получается ничуть не хуже оригинала — мягко, сочно и невероятно вкусно!
Ингредиенты (на 8 порций)
Для теста
Мука — около 450 г
Молоко — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г (50 г в тесто, 50 г в начинку)
Дрожжи сухие — 11 г
Ванилин — 1 г
Для начинки
Сливочное масло — 120 г
Корица молотая — 15 г
Для соуса
Сметана жирная — 100 г
Сгущенное молоко — 100 г
Приготовление
Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи и 50 г сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи "ожили".
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте ванилин, просеянную муку и щепотку соли. Влейте дрожжевое молоко и замесите тесто. При необходимости подсыпьте немного муки — тесто должно быть мягким и чуть липким, но не крутым.
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.
Когда тесто подойдёт, аккуратно раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Смажьте растопленным сливочным маслом, затем равномерно посыпьте смесью сахара и корицы.
Аккуратно сверните тесто рулетом и нарежьте его на 8 равных частей. Выложите булочки в форму (можно использовать разъёмную или застелить обычный противень пергаментом). Выпекайте при 180 °C около 25 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Когда булочки выпекаются, можно приготовить соус: просто смешайте в миске сгущенное молоко со сметаной — получится нежная, сладкая масса с лёгкой кислинкой. Поставьте её в холодильник, пока булочки не будут готовы.
Готовые булочки с корицей достаньте из формы, переложите на блюдо и щедро смажьте соусом — особенно по верхушке. Пока они ещё тёплые, крем слегка впитается и придаст выпечке ту самую нежность и влажность, за которую все и любят "Синнабоны". Дайте булочкам немного остыть, и можно звать всех к столу — аромат будет таким, что они сами прибегут. Наслаждайтесь и не забудьте сохранить рецепт — он точно войдёт в список любимых!
Уточнения
Cinnabon ([синнабо́н] от англ. cinnamon «корица» + лат. bone «хорошо») — международная сеть закусочных кафе-пекарен, где основными блюдами являются булочки с корицей, сливочным сыром и кексы.