Блюдо из капусты, которое захочется повторить: просто, сытно, необычно
Подготовьте капусту заранее.
Заморозьте целый кочан на ночь — это поможет потом без труда отделить листья. Утром разморозьте капусту полностью.
Сделайте начинку. Хлеб замочите в молоке или бульоне, затем отожмите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до лёгкой золотистости. Смешайте фарш, хлеб, яйцо, жареный лук, зелень, соль и перец. Хорошо вымешайте.
Подготовьте кочан. Поставьте его на стакан или просто на стол и аккуратно отделите листья, оставляя основание. Каждый лист должен оставаться прикреплён к кочану у корня — получится как бутон. Оставьте 2-3 листа для подложки.
Фаршируйте. К ложке фарша прикладывайте к центру кочана, накрывая сверху ближайшим листом. Повторяйте, пока весь кочан не будет "набран" слоями. Сверху закройте оставшимися листьями, чтобы получился аккуратный шар.
Подготовьте форму. На дно формы выложите фольгу и несколько капустных листьев. Сверху аккуратно уложите фаршированный кочан, заверните в фольгу.
Запекайте. Отправьте в духовку, разогретую до 180°С, на 1,5 часа.
Пока капуста запекается — готовим соус. Муку слегка подсушите на сухой сковороде, добавьте масло. Вливайте бульон постепенно, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте лимонный сок, соль, сахар — прогрейте до загустения.
Финальный аккорд. Разверните фольгу, полейте капусту соусом и запекайте ещё 20 минут — уже без укрытия, чтобы появилась аппетитная корочка.
Подача.Выньте готовую капусту, нарежьте на дольки как пирог, полейте остатками соуса и наслаждайтесь.