Готовим лазанью только так – попробуйте, и больше не захотите менять рецепт

Лазанья — одно из самых известных блюд итальянской кухни, покорившее сердца гурманов по всему миру. Сочетание нежных слоёв пасты, ароматного мясного соуса и сливочного соуса Бешамель создаёт неповторимый вкус, который сложно забыть.

Фото: flickr.com by Alpha, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Лазанья

Ингредиенты

Для мясного соуса

• 800 г мясного фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 спелых помидора
• 2 ст. л. томатной пасты
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Растительное масло для обжаривания

Для соуса Бешамель

• 50 г сливочного масла
• 5 ст. л. пшеничной муки без горки
• 600 мл молока
• Соль и молотый душистый перец по вкусу

Дополнительно

• 10 листов лазаньи
• 100 г твёрдого сыра (например, Пармезан)

Пошаговое приготовление

Приготовление мясного соуса

• Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
• Обжарьте лук на разогретом растительном масле до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
• Добавьте фарш, обжаривайте до изменения цвета, периодически помешивая.
• Нарежьте помидоры кубиками и добавьте к фаршу вместе с томатной пастой.
• Приправьте солью и перцем, тушите на среднем огне около 15 минут, пока соус не загустеет.

Приготовление соуса Бешамель

• Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
• Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
• Медленно влейте молоко, продолжая помешивать, доведите до кипения.
• Уменьшите огонь и готовьте до загустения.
• Добавьте соль и душистый перец по вкусу.

Сборка лазаньи

• Разогрейте духовку до 190°C.
• Выложите тонкий слой соуса Бешамель на дно формы для запекания.
• Положите слой листов лазаньи, затем распределите часть мясного соуса и полейте соусом Бешамель.
• Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем соуса Бешамель.
• Посыпьте тёртым сыром.

Запекание

• Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут.
• Снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут до золотистой корочки.
• Дайте лазанье постоять 10 минут перед подачей.

Наслаждайтесь ароматной и сытной классической лазаньей, приготовленной в домашних условиях!

Уточнения

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста (собственно и называющихся лазанья) со слоями различной начинки.