Жареные лисички с чесноком и укропом: пошаговый рецепт
У плотных, упругих лисичек — лёгкий ореховый аромат и едва заметная кислинка. Этот вкус можно подчеркнуть, сбрызнув грибы лимонным соком уже перед подачей. Особенно хорошо они сочетаются с жареным картофелем, если не жалеть чеснока.
Перед готовкой лисички нужно тщательно промыть, но не замачивать — либо погрузить в воду буквально на пару минут. Если передержать, они впитают лишнюю влагу и вместо аппетитной румяной корочки вы получите тушёные грибы.
Ингредиенты
Для блюда
- Лисички — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт. (80 г)
- Сливочное масло — 1 ст. л. (20 г)
- Оливковое масло — 1 ч. л. (5 г)
- Чеснок — 5 зубчиков (25 г)
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Для подачи
Укроп — по вкусу
Сметана — по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Тщательно промойте лисички под проточной водой. Очистите лук и чеснок.
Нарезка и обжарка грибов
Поставьте сковороду на умеренный огонь, добавив сливочное и оливковое масло. Пока оно нагревается, порубите грибы на произвольные куски, лук нарежьте полукольцами, а чеснок пропустите через пресс. Выложите грибы на сковороду и, периодически помешивая, жарьте до полного испарения жидкости.
Доведение до готовности
Когда влага испарится, добавьте лук и чеснок. Перемешайте и обжаривайте ещё около 10 минут, пока всё не подрумянится. Посолите и поперчите.
Подача
Посыпьте готовые грибы свежим измельчённым укропом и подавайте со сметаной.
Уточнения
Лиси́чка обыкнове́нная — вид грибов семейства лисичковых.