Итальянский рецепт пюре без молока и масла
Многие уверены, что вкусное картофельное пюре невозможно приготовить без молока и сливочного масла. Однако итальянская кухня доказывает обратное. На Апеннинском полуострове пюре готовят совсем иначе, и результат превосходит все ожидания.
Итальянский способ приготовления исключает молочные продукты, но блюдо всё равно получается аппетитным и даже более вкусным, чем традиционные варианты.
Как приготовить картофельное пюре по-итальянски
- Очистите 900 граммов картофеля и нарежьте его кусочками среднего размера.
- Сложите картофель в кастрюлю, добавьте 7 зубчиков чеснока, залейте водой и слегка посолите.
- Отварите овощи до мягкости, затем слейте воду в отдельную ёмкость — она ещё пригодится.
- Разомните картофель и чеснок до однородности, добавьте около 60 миллилитров оливкового масла.
- Постепенно влейте картофельный отвар, постоянно помешивая. Важно не переборщить: для нужной консистенции достаточно 200 миллилитров или даже меньше.
Чем это пюре отличается?
Добавление чеснока и использование оливкового масла придают гарниру богатый аромат и лёгкую текстуру. Итальянское пюре получается не только вкусным, но и более лёгким, что делает его отличным гарниром к любому блюду.
Уточнения
Чесно́к (лат. Állium satívum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук подсемейства Луковые (Allioideae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae), ранее выделялся в самостоятельное семейство Луковые (Alliaceae).