Грибы, как из ресторана: простой рецепт с уксусом и чесноком, который покоряет

Сливочные шампиньоны с кислинкой: быстрый рецепт с вау-эффектом

• Если у вас в холодильнике завалялись шампиньоны, пара луковиц и немного чеснока — значит, вы можете приготовить по-настоящему ресторанное блюдо за 15 минут. Блогер Ваня из канала «Рецепты в гостях у Вани» делится авторским способом приготовления сливочных грибов с яблочным уксусом, который покоряет с первой ложки.

«Грибы получаются как маринованные, с ярким сливочно-чесночным вкусом. Уверен, вы захотите повторить», — говорит автор.

Что понадобится:

• 400 г шампиньонов

• 1 луковица (лучше красная)

• 5 зубчиков чеснока

• Сливочное и растительное масло

• 2 ст. л. яблочного уксуса

• Цедра половины лимона

• Соль, чёрный перец

• Тимьян, укроп

Главные принципы приготовления:

1. Высокая температура.
   Грибы не должны тушиться, они должны жариться. Только тогда на них образуется вкусная корочка, а не каша.

2. Сковорода без покрытия.
   Идеально — стальная, потому что её можно сильно разогреть. Тефлоновые не годятся.

3. Правильный порядок.
   Сначала обжариваются грибы — отдельно от лука. Только после образования корочки добавляется лук, затем сливочное масло и чеснок.

Идеальный баланс вкуса

Когда всё почти готово, в блюдо добавляется яблочный уксус. Именно он создаёт яркую, фруктовую кислинку, которая превращает простые грибы в деликатес.

«Добавляйте уксус по краям сковороды — там самая высокая температура, и он сразу испарится, оставив аромат и вкус», — советует Ваня.

Финальные акценты — цедра лимона, соль, перец и тимьян. А чтобы вкус стал ещё глубже — немного свежего укропа или петрушки.

Как подать

Автор подаёт грибы без гарнира — как самостоятельное блюдо. Они подойдут и к картошке, и к рису, и даже к тосту. Но лучше всего — просто с вилкой, сразу со сковороды.

«300 грамм грибов превращаются в маленькую тарелку, но съедаются мгновенно», — улыбается он.

Кулинарный лайфхак

Кстати, укроп Ваня хранит в банке с водой, накрытой пакетом — так он остаётся свежим неделями, даже зимой. Простой, но работающий способ сохранить ароматную зелень под рукой.

Попробуйте — и забудете про скучные грибы навсегда.

Вы всю жизнь готовили винегрет неправильно?

Уникальный рецепт 1927 года перевернёт ваши представления о классическом салате! Узнайте секреты идеального вкуса! [читать]